Ante la llegada de la Semana Santa, dentro de este mismo taller, se aprovecha para deshojar collejas (verdura), que es un vegetal imprescindible para realizar el cuinat, plato especial de las Pitiusas, típico de Semana Santa.
Este taller está constituido por un máximo de 21 personas usuarias ibicencas o bien que entienden el idioma. En él se trabajan reminiscencias de la Ibiza antigua, de tipo: tradiciones, dichos y refranes populares, anécdotas, leyendas, descripción de la casa ibicenca, del campo, del traje tradicional, etc. A la vez, trabajamos diferentes capacidades, como la socialización, el diálogo, la memoria remota, la planificación, iniciación y secuenciación de actividades, la motricidad fina, la atención/concentración, etc.